Recette végétarienne, Gratin de courgettes au parmesan.

Ingrédients / pour 4personnes

  • 4 courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 60 g de parmesan
  • 10 cl de crème liquide (soja)
  • 10 cl de lait de soja
  • sel et poivre

    gratin-de-courgettes-au-parmesan

    PRÉPARATION Gratin de courgettes au parmesan

    1) Faites dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm avec du gros sel pendant 1 heure à l’intérieur d’une passoire.
    2) Rincez-les, essuyez-les et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive, l’oignon détaillé, l’ail écrasé. Laissez dorer.
    3) Mélangez les oeufs avec le lait de soja et la crème de soja, puis salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Puis mélangez également les courgettes sautées avec l’oignon et l’ail.
    4)Mettez un peu d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin, saupoudrez un peu de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.
    Pour finir

    Faites cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

    C’est prêt, bonne appétit !

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