Alimentation industrielle en France, par Christian Rémésy.

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Christian Rémésy, chercheur et nutritionniste ex-directeur de l’INRA (sur France culture l’émission c’est science publique) :

*On est plus regardant sur l’essence qu’on met dans les voitures que sur la qualité des aliments destinés aux humains.

À l’INRA, on a beaucoup plus étudié la qualité des végétaux destinés aux animaux de consommation que le qualité des végétaux à visé humaine.

*Les fruits et légumes d’aujourd’huis contiennent, globalement, moins de vitamine C et de micronutriments essentiels que les fruits et légumes des années 70 par exemple.

*Les pouvoirs publics ont démissionnés face aux multinationales de l’alimentation en les laissant commercialiser des produits sans intérêt nutritionnel, que forment  la majorité des aliments transformés. Lorsqu’on à proposé une forte taxation sur les sodas, par exemple, personne n’a voulu.

Le lobby de l’agroalimentaire est un lobby très puissant en France, que personne ne veux contrarier.

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*Je ne prône pas le végétarisme. Malgré cela je sais qu’il faut réduire la consommation de viande actuel de 50% en France pour des raisons de santé publique et d’écologie. J’appel cela de l’éco-végétarisme. C’est, de plus, la seule manière de faire cesser les élevages intensifs.

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